Fatprojekt
Här samlar vi destillaten vi arbetar med och faten de mognar på. Varje fat är ett eget projekt – en kombination av destillat och fat som får utvecklas på sina egna villkor.
Destillaten
Rom
- Cuchana – Brasilien. Column still, baserad på färsk sockerrörsjuice (agricole-stil). Oförlagrad.
- Jamaica – Jamaica. Pot still, melassbaserad. Förlagrad ca 3 år på ex-bourbonfat vid ursprunget.
- Guatemala – Guatemala. Column still, syrup-baserad. Förlagrad 2–4 år på ex-bourbonfat vid ursprunget.
- Guyana – Guyana. Blend av pot & column still, melassbaserad. Förlagrad 2–5 år på ex-bourbonfat vid ursprunget.
- Karibien Blend 2022 – Karibien (mest Jamaica), blend pot/column (~80/20), melassbaserad. Oförlagrad.
Whisky
- Agitator (Sverige) – maltwhisky som new make. Den orökta finns i två egna recept: HR (fruktig) och LR (brödig). Vi arbetar även med en rökt Agitator. Oförlagrad.
- Liber (Spanien) – maltwhisky som virgin new make. Oförlagrad.
De förlagrade rommarna köps färdiglagrade vid ursprunget och förvaras därefter på ståltank (ingen ytterligare lagring hos oss) innan de fylls på våra fat. De oförlagrade destillaten går direkt på fat.
Faten
| Cask ID | Fat | Destillat | Fylld |
|---|---|---|---|
| 1 | HC Whisky 2019, orökt – ny amerikansk ek | Guatemala, 4 år | 2022-06-18 |
| 4 | HC Whisky 2019, rökt – kastanjändar | Karibien Blend 2022 | 2022-06-18 |
| 6 | HC Whisky 2016, rökt – mongolisk ek | Agitator, orökt HR | 2023-06-01 |
| 8 | HC Whisky 2018, rökt – rysk ek | Agitator, rökt LR | 2023-06-01 |
| 9 | HC Whisky 2015, orökt – sherry octave | Karibien Blend 2022 | 2022-06-18 |
| 10 | Cognac (fransk/amerikansk ek) | Jamaica, 3 år | 2022-06-14 |
| 11 | Cognac | Guyana, 2–5 år | 2022-06-17 |
| 12 | Cognac | Karibien Blend 2022 | 2022-06-18 |
| 13 | Madeira | Jamaica, 3 år | 2022-06-18 |
| 14 | Madeira | Liber | 2024-03-20 |
| 15 | White Moscatel | Jamaica, 3 år | 2022-06-16 |
| 16 | Oloroso (sherry) | Jamaica, 3 år | 2022-06-18 |
| 17 | Oloroso (sherry) | Guatemala, 4 år | 2022-06-18 |
| 18 | Pedro Ximénez (sherry) | Karibien Blend 2022 | 2022-06-18 |
| 19 | Bourbon | Guatemala, 2–3 år | 2022-06-18 |
| 20 | Sauternes | Jamaica, 3 år | 2022-06-14 |
| 21 | Agitator second fill, kastanj | Guatemala, 4 år | 2022-06-18 |
| 22 | Ny fransk ek, rostad & kolad | Jamaica, 3 år | 2022-06-18 |
| 24 | Agitator second fill, amerikansk ek (toast) | Cuchana | 2023-05-18 |
| 25 | Oloroso sherry (Casknolia) | Agitator, orökt LR | 2023-06-01 |
| 27 | Banyuls, fransk ek 5 år | Agitator, mix | 2023-05-21 |
| 28 | Cherry brandy, fransk ek | Agitator, orökt HR | 2023-05-19 |
| 29 | Apricot brandy | Agitator, mix | 2023-06-01 |
| 30 | Triple sec, fransk ek 6 år | Agitator, rökt LR | 2023-05-30 |
| 33 | Moscatel, fransk ek 5 år | Agitator, mix | 2023-05-30 |
| 34 | Moscatel, fransk ek 5 år | Agitator, mix | 2023-05-30 |
| 37 | Maple syrup (bourbon/lönnsirap, Kanada 15 år) | Agitator, orökt LR | 2023-06-01 |
| 38 | Maple syrup | Liber | 2024-05-01 |
| 42 | Armagnac, fransk ek Gascogne 10 år | Liber | 2024-04-27 |
| 45 | Armagnac, fransk ek Gascogne 10 år | Agitator, orökt HR | 2023-05-30 |
| 46 | Armagnac | Agitator, orökt LR | 2023-05-19 |
| 47 | Cognac (fransk ek) 10 år | Liber | 2024-05-01 |
| 49 | Agitator second fill, amerikansk ek | Agitator, orökt LR | 2023-06-01 |
| 50 | Agitator second fill, amerikansk ek | Agitator, rökt LR | 2023-06-01 |
| 51 | Agitator second fill, amerikansk ek | Agitator, orökt HR | 2023-06-02 |
| 53 | Cabernet/Merlot | Liber | 2024-04-27 |
Ingenting är buteljerat ännu och inget går att köpa här. Sidan visar de fat som mognar just nu.